主菜
まぐろと青梗菜のベーコン炒め
更新日 2024/4/3
撮影 対馬一次
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- まぐろの切り身150g
- 青梗菜2株
- ベーコン3枚
- ホールコーン1/4カップ
- にんにく1かけ
- 塩
- こしょう
- サラダ油
- バター
- しょうゆ
作り方
調理
- 1まぐろは幅約2cmの斜めそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をまぶす。青梗菜は葉と茎を切り分け、茎は縦半分に切る。ベーコンは幅2cmに切る。にんにくはみじん切りにする。
- 2フライパンにサラダ油大さじJを強火で熱し、まぐろの両面を色よく焼いて、いったん取り出す。
- 3フライパンの油をさっと拭き、バター大さじ1/2を加えて中火にし、ベーコン、にんにくを入れて焦がさないように炒める。香りが立ったら青梗菜の茎を入れて炒め合わせ、油がなじんだら葉を加える。葉がしんなりしたらまぐろ、コーンを加えて強火にし、しょうゆ小さじ1～2を回し入れる。全体を炒め合わせて器に盛る。 （1人分284kcal、塩分1.9g）
レシピ掲載日 1999.7.17
レビュー
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質問
20分
284kcal
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