主菜

まぐろと青梗菜のベーコン炒め

Name: まぐろと青梗菜のベーコン炒め
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: まぐろの切り身 150g; 青梗菜 2株; ベーコン 3枚; ホールコーン 1/4カップ; にんにく 1かけ; 塩; こしょう; サラダ油; バター; しょうゆ

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更新日 2024/4/3

撮影対馬一次

ベーコンのうまみを野菜にうつしながら炒め合わせて。しょうゆバターの風味が食欲をそそります。

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更新日 2024/4/3

普通
20分
費用目安
約850円
カロリー
284kcal
塩分
1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

小田真規子

料理家

栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分

まぐろの切り身
150g
青梗菜
2株
ベーコン
3枚
ホールコーン
1/4カップ
にんにく
1かけ
塩
こしょう
サラダ油
バター
しょうゆ

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
まぐろは幅約2cmの斜めそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をまぶす。青梗菜は葉と茎を切り分け、茎は縦半分に切る。ベーコンは幅2cmに切る。にんにくはみじん切りにする。
2
フライパンにサラダ油大さじJを強火で熱し、まぐろの両面を色よく焼いて、いったん取り出す。
3
フライパンの油をさっと拭き、バター大さじ1/2を加えて中火にし、ベーコン、にんにくを入れて焦がさないように炒める。香りが立ったら青梗菜の茎を入れて炒め合わせ、油がなじんだら葉を加える。葉がしんなりしたらまぐろ、コーンを加えて強火にし、しょうゆ小さじ1～2を回し入れる。全体を炒め合わせて器に盛る。（1人分284kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日　1999.7.17

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