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まぐろと青梗菜のベーコン炒め

ベーコンのうまみを野菜にうつしながら炒め合わせて。しょうゆバターの風味が食欲をそそります。

料理:

撮影: 対馬一次

まぐろと青梗菜のベーコン炒め

材料 (2人分)

  • まぐろの切り身 150g
  • 青梗菜 2株(200g)
  • ベーコン 3枚
  • ホールコーン 1/4カップ
  • にんにく 1かけ
  • こしょう
  • サラダ油
  • バター
  • しょうゆ 

調理時間  熱量 284kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • まぐろは幅約2cmの斜めそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をまぶす。青梗菜は葉と茎を切り分け、茎は縦半分に切る。ベーコンは幅2cmに切る。にんにくはみじん切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじJを強火で熱し、まぐろの両面を色よく焼いて、いったん取り出す。

  • フライパンの油をさっと拭き、バター大さじ1/2を加えて中火にし、ベーコン、にんにくを入れて焦がさないように炒める。香りが立ったら青梗菜の茎を入れて炒め合わせ、油がなじんだら葉を加える。葉がしんなりしたらまぐろ、コーンを加えて強火にし、しょうゆ小さじ1~2を回し入れる。全体を炒め合わせて器に盛る。
    (1人分284kcal、塩分1.9g)

レシピ掲載日: 1999.7.17

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