まぐろと青梗菜のベーコン炒め

1. 1

   まぐろは幅約2cmの斜めそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をまぶす。青梗菜は葉と茎を切り分け、茎は縦半分に切る。ベーコンは幅2cmに切る。にんにくはみじん切りにする。
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじJを強火で熱し、まぐろの両面を色よく焼いて、いったん取り出す。
3. 3

   フライパンの油をさっと拭き、バター大さじ1/2を加えて中火にし、ベーコン、にんにくを入れて焦がさないように炒める。香りが立ったら青梗菜の茎を入れて炒め合わせ、油がなじんだら葉を加える。葉がしんなりしたらまぐろ、コーンを加えて強火にし、しょうゆ小さじ1～2を回し入れる。全体を炒め合わせて器に盛る。 （1人分284kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日　1999.7.17