オクラの甘酢漬け
歯ごたえのよいオクラを、にんにくの風味と甘酢の酸味をきかせてマリネ風に。
料理： 小田真規子
撮影： 対馬一次
- 熱量 30kcal（1人分）
- 塩分 0.3g（1人分）
材料 （2人分）
- オクラ 12本
- にんにく 1/2かけ
- 甘酢
- 酢 大さじ3
- 水 大さじ2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- 酒 小さじ1/2強
- こしょう 少々
- 塩
作り方
オクラはへたを切りそろえ、がくの周囲を薄くむく。まな板に置いて塩少々をまぶし、手で押さえてころがすようにしてから水で洗う。水けをきって、縦半分に切る。にんにくは薄切りにする。
小鍋に甘酢の材料、にんにくを入れて強火にかけ、煮立ったらオクラを入れて火を止める。そのままさまし、粗熱が取れたら器に盛る。
（1人分30kcal、塩分0.3g）
（1人分30kcal、塩分0.3g）
レシピ掲載日：1999.7.17
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