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主菜

トマトと牛肉のオイスターソース炒め

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更新日 2025/6/20

トマトと牛肉のオイスターソース炒め
撮影 対馬一次

トマトの酸味と、オイスターソースのこくが味のポイント。しっかり味で、ご飯もすすむボリュームおかず。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約850円

  • カロリー

    374kcal

  • 塩分

    3.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      2人分
      • 完熟トマト
        3
      • 牛肩ロース薄切り肉
        200g
      • ねぎ
        1/4
      • しょうが(親指大)
        1/2かけ
      • 牛肉用下味

        • 小さじ2
        • しょうゆ
          小さじ1と1/2
        • 片栗粉
          大さじ1
      • 合わせ調味料

        • オイスターソース
          大さじ2
        • 大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1
        • しょうゆ
          大さじ1
        • こしょう
          少々
      • あれば香菜
        適宜
      • 片栗粉
        小さじ2
      • ごま油
        大さじ1と1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        トマトはへたを取り、皮に十文字に切り込みを入れて熱湯にくぐらせる。皮が少しめくれてきたら水にとり、手で皮をむいて6~8等分のくし形に切り、種を取り除く。牛肉は長さを3つに切り、牛肉用下味をからめておく。ねぎは長さ3~4cmに切って、縦にせん切りにし、しょうがは皮をむいてせん切りにする。あれば香菜は長さ3cmに切る。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。別の器に片栗粉小さじ2を水大さじ1で溶いておく。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ1と1/2を中火で熱し、ねぎ、しょうがを香りが立つまで炒める。牛肉を加えて菜箸でほぐしながら炒め、完全に色が変わったら、強火にしてトマトを加えて炒め合わせる。

      3. 3

        合わせ調味料を回し入れてからめながら炒める。トマトが煮くずれかけてきたら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、手早く混ぜてとろみをつける。皿に盛り、あれば香菜を散らす。
        (1人分374kcal、塩分3.8g)

      レシピ掲載日 1999.6.2

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                  とうもろこしのしょうゆバター炊き込みご飯

                  • 396kcal
                  副菜

                  しし唐のきんぴら

                    汁物

                    なすのみそ汁

                    • 39kcal

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