生鮭とキャベツの蒸し煮
蒸し煮にした鮭のうまみとキャベツの甘みがからみあって美味。甘酸っぱいオーロラソースでどうぞ。
料理： 大庭英子
撮影： 対馬一次
- 調理時間 分
- 熱量 387kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 生鮭の切り身 2切れ
- キャベツ 1/4個（約400g）
- オーロラソース
- マヨネーズ 大さじ3
- トマトケチャップ 大さじ1
- 白ワイン 大さじ1
- 粗びき黒こしょう 小さじ1
- 塩 こしょう サラダ油 バター
作り方
生鮭はそれぞれ半分に切り、両面に塩、こしょう各少々をふる。キャベツは3cm四方に切る。オーロラソースの材料を混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、生鮭を入れて両面をさっと焼き、いったん取り出す。フライパンをさっと洗って水けを拭き、バター大さじ1を中火で熱する。バターが溶けたらキャベツを入れて混ぜ、水1/3カップ、塩、こしょう各少々を加えて生鮭を戻し入れる。ふたをして弱火で約8分蒸し煮にする。器にキャベツを敷き、生鮭をのせてオーロラソースをかける。
（1人分387kcal、塩分2.1g）
（1人分387kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日：1999.2.17
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