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生鮭とキャベツの蒸し煮

蒸し煮にした鮭のうまみとキャベツの甘みがからみあって美味。甘酸っぱいオーロラソースでどうぞ。

料理：

撮影： 対馬一次

生鮭とキャベツの蒸し煮

材料 （2人分）

  • 生鮭の切り身　2切れ
  • キャベツ　1/4個（約400g）
  • オーロラソース
  • 　マヨネーズ　大さじ3
  • 　トマトケチャップ　大さじ1
  • 　白ワイン　大さじ1
  • 　粗びき黒こしょう　小さじ1
  • 塩　こしょう　サラダ油　バター

調理時間  熱量 387kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 生鮭はそれぞれ半分に切り、両面に塩、こしょう各少々をふる。キャベツは3cm四方に切る。オーロラソースの材料を混ぜ合わせておく。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、生鮭を入れて両面をさっと焼き、いったん取り出す。フライパンをさっと洗って水けを拭き、バター大さじ1を中火で熱する。バターが溶けたらキャベツを入れて混ぜ、水1/3カップ、塩、こしょう各少々を加えて生鮭を戻し入れる。ふたをして弱火で約8分蒸し煮にする。器にキャベツを敷き、生鮭をのせてオーロラソースをかける。
    （1人分387kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 1999.2.17

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