生鮭とキャベツの蒸し煮

1. 1

   生鮭はそれぞれ半分に切り、両面に塩、こしょう各少々をふる。キャベツは3cm四方に切る。オーロラソースの材料を混ぜ合わせておく。
2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、生鮭を入れて両面をさっと焼き、いったん取り出す。フライパンをさっと洗って水けを拭き、バター大さじ1を中火で熱する。バターが溶けたらキャベツを入れて混ぜ、水1/3カップ、塩、こしょう各少々を加えて生鮭を戻し入れる。ふたをして弱火で約8分蒸し煮にする。器にキャベツを敷き、生鮭をのせてオーロラソースをかける。 （1人分387kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日　1999.2.17