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主菜

ぶりのソテー ゆずマスタードソース

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更新日 2025/6/23

撮影 対馬一次

カリッと香ばしく焼いたぶりに、ゆずの風味たっぷりのマスタードソースがマッチ。

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更新日 2025/6/23

  • 普通

  • 30分

  • 費用目安

    約260円

  • カロリー

    421kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

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      材料

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      2人分
      • ぶりの切り身
        2切れ
      • エリンギ(なければ生しいたけ)
        1パック
      • ねぎ
        1
      • ゆずマスタードソース

        • ゆずの絞り汁
          1/2個分約大さじ1
        • ゆずの皮
          1/2個分
        • 粒マスタード
          大さじ2
        • 少々
      • あればゆずの葉
        4
      • 適宜
      • こしょう
        少々
      • 小麦粉
        適宜
      • サラダ油
        大さじ3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 30
      1. 1

        ぶりは両面に塩をやや多めにふって15分ほどおく。エリンギは石づきを切り、太いものは縦に2つ~3つに切る。ねぎは長さ4~5cmに切る。ゆずの皮は内側の白い部分をそぐように切り落とし、みじん切りにする。

      2. 2

        ゆずマスタードソースの材料を混ぜ合わせる。ぶりは水けを拭いて両面にこしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

      3. 3

        フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱する。エリンギとねぎをこんがりと焼き、塩少々をふって取り出す。フライパンをさっと拭いてサラダ油大さじ1をたし、ぶりを並べ入れて両面をこんがりと焼く。皿に、あればゆずの葉を敷いて、エリンギ、ねぎ、ぶりを盛り、ぶりの上にゆずマスタードソースをのせる。
        (1人分421kcal、塩分2.1g)

      レシピ掲載日 1999.2.2

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                  ガパオライス

                  • 770kcal
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                  • 141kcal
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                  • 52kcal

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