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ほうれん草とコーンのサラダ

ほうれん草のほろ苦さと、コーンの甘みがよく合います。コーンフレークスの歯ざわりがポイント。

料理:

撮影: 大井一範

ほうれん草とコーンのサラダ

材料 (4人分)

  • ほうれん草(あればサラダ用) 1わ(約200g)
  • ホールコーン(缶詰・275g入り) 1/2缶
  • コーンフレークス 1/2カップ
  • ドレッシング
  •  サラダ油 大さじ2
  •  酢 大さじ2
  •  マスタード 小さじ1
  •  塩 小さじ1/3
  •  こしょう 少々

調理時間  熱量 105kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • ほうれん草は根を切り落として茎と葉に切り分け、葉は食べやすい大きさにちぎる(葉のみ使う。茎はみそ汁の具などに使って)。洗ってざるに上げ、水けをきる。コーンはざるに上げて缶汁をきり、熱湯を回しかけて水けをきる。

  • ボールにサラダ油以外のドレッシングの材料を混ぜ合わせ、サラダ油大さじ2を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。ほうれん草の葉とコーンを加えて全体をあえ、器に盛ってコーンフレークスを散らす。
    (1人分105kcal 、塩分0.8g)

レシピ掲載日: 1998.12.17

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