副菜
ほうれん草とコーンのサラダ
更新日 2024/4/3
撮影 大井一範
レシピを作った人
沢口多恵
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材料
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4人分
- ほうれん草（あればサラダ用）1わ
- ホールコーン（缶詰・275g入り）1/2缶
- コーンフレークス1/2カップ
ドレッシング
- サラダ油大さじ2
- 酢大さじ2
- マスタード小さじ1
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1ほうれん草は根を切り落として茎と葉に切り分け、葉は食べやすい大きさにちぎる（葉のみ使う。茎はみそ汁の具などに使って）。洗ってざるに上げ、水けをきる。コーンはざるに上げて缶汁をきり、熱湯を回しかけて水けをきる。
- 2ボールにサラダ油以外のドレッシングの材料を混ぜ合わせ、サラダ油大さじ２を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜる。ほうれん草の葉とコーンを加えて全体をあえ、器に盛ってコーンフレークスを散らす。 （1人分105kcal 、塩分0.8g）
レシピ掲載日 1998.12.17
ほうれん草の豆知識
冬が旬のほうれん草は、カロテンや鉄分が豊富な緑黄色野菜です。葉が厚く、葉先までピンとのびていて、根元の赤色が鮮やかなものが新鮮な証拠。保存する際は、水で濡らした新聞紙に包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて入れると鮮度が保てます。3日を目安に使い切るのがおすすめです。
【ほうれん草について詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
料理のきほん
252kcal
10分
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