副菜
白菜のしんのゆずこしょう風味サラダ
更新日 2025/6/18
撮影 青山紀子
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材料
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4人分
- 白菜のしん1/2株分
- ゆずこしょう大さじ1
- 糸がつお1カップ
- 塩大さじ1と1/2
- しょうゆ小さじ1
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
白菜のしんは長さ4cmの拍子木切りにする。塩大さじ1と1/2をふってもみ、しんなりしたら水で洗い、水けをしっかり絞る。
- 2
ボールにゆずこしょう、しょうゆ小さじ1を合わせてしんを加え、もむようにして全体をあえる。サラダ油小さじ2を回しかけて混ぜ合わせ、器に盛って、糸がつおをのせる。
（1人分46kcal 塩分2.4g）
レシピ掲載日 1999.1.16
白菜の豆知識
冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
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レビュー
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料理のきほん
75kcal
30分
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