副菜

白菜のしんのゆずこしょう風味サラダ

(件)

更新日 2025/6/18

撮影 青山紀子

なかなか使いきれない白菜のしんも、塩もみしてサラダにすればペロリといただけます。

(件)

更新日 2025/6/18

  • かんたん

  • 費用目安

    約40円

  • カロリー

    46kcal

  • 塩分

    2.4g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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4人分
  • 白菜のしん
    1/2株分
  • ゆずこしょう
    大さじ1
  • 糸がつお
    1カップ
  • 塩
    大さじ1と1/2
  • しょうゆ
    小さじ1
  • サラダ油
    小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜のしんは長さ4cmの拍子木切りにする。塩大さじ1と1/2をふってもみ、しんなりしたら水で洗い、水けをしっかり絞る。

  2. 2

    ボールにゆずこしょう、しょうゆ小さじ1を合わせてしんを加え、もむようにして全体をあえる。サラダ油小さじ2を回しかけて混ぜ合わせ、器に盛って、糸がつおをのせる。
    （1人分46kcal　塩分2.4g）

レシピ掲載日　1999.1.16

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
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