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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

オクラとろろ

オクラをミキサーにかけて、とろろみたいに粘りけを出して。のどごしがいいから夏にぴったり！

料理：

撮影： 鈴木雅也

オクラとろろ

材料 （4人分）

  • オクラ　2袋（約150g）
  • しょうがのすりおろし　適宜
  • だし汁用調味料　
  • 　和風だしの素　小さじ1/2
  • 　酒　小さじ2
  • 　塩　小さじ1弱
  • 　しょうゆ　少々
  • 塩

熱量 17kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • 湯2カップをボールに入れ、だし汁用調味料を加えて混ぜる。ボールの底を流水につけ、粗熱を取っておく。オクラは塩少々をまぶし、まな板の上でころがして板ずりする。

  • 熱湯にオクラを入れ、菜箸で混ぜながら色よくゆでて冷水にとる。さめたら水けをきり、へたを切って小口切りにする（浮き実用に1～2本分残しておく）。オクラ、だし汁をミキサーに入れ、スイッチを入れてなめらかになるまで混ぜる。器に注ぎ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。浮き実用のオクラ、しょうがのすりおろしをのせる。
    （1人分17kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 1998.8.2

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