副菜
オクラとろろ
更新日 2025/6/20
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
大久保恵子
クックモード
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材料
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4人分
- オクラ2袋
- しょうがのすりおろし適宜
だし汁用調味料
- 和風だしの素小さじ1/2
- 酒小さじ2
- 塩小さじ1
- しょうゆ少々
- 塩少々
作り方
調理
- 1
湯2カップをボールに入れ、だし汁用調味料を加えて混ぜる。ボールの底を流水につけ、粗熱を取っておく。オクラは塩少々をまぶし、まな板の上でころがして板ずりする。
- 2
熱湯にオクラを入れ、菜箸で混ぜながら色よくゆでて冷水にとる。さめたら水けをきり、へたを切って小口切りにする（浮き実用に1～2本分残しておく）。オクラ、だし汁をミキサーに入れ、スイッチを入れてなめらかになるまで混ぜる。器に注ぎ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。浮き実用のオクラ、しょうがのすりおろしをのせる。
（1人分17kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1998.8.2
レビュー
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219kcal
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