オクラとろろ
オクラをミキサーにかけて、とろろみたいに粘りけを出して。のどごしがいいから夏にぴったり！
料理： 大久保恵子
撮影： 鈴木雅也
- 熱量 17kcal（1人分）
- 塩分 1.2g（1人分）
材料 （4人分）
- オクラ 2袋（約150g）
- しょうがのすりおろし 適宜
- だし汁用調味料
- 和風だしの素 小さじ1/2
- 酒 小さじ2
- 塩 小さじ1弱
- しょうゆ 少々
- 塩
作り方
湯2カップをボールに入れ、だし汁用調味料を加えて混ぜる。ボールの底を流水につけ、粗熱を取っておく。オクラは塩少々をまぶし、まな板の上でころがして板ずりする。
熱湯にオクラを入れ、菜箸で混ぜながら色よくゆでて冷水にとる。さめたら水けをきり、へたを切って小口切りにする（浮き実用に1～2本分残しておく）。オクラ、だし汁をミキサーに入れ、スイッチを入れてなめらかになるまで混ぜる。器に注ぎ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。浮き実用のオクラ、しょうがのすりおろしをのせる。
（1人分17kcal、塩分1.2g）
（1人分17kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日：1998.8.2
