かにたまスープ
かにのうまみをふんわりと卵でとじました。とろみをつけた、やさしい口当たりです。
料理： 沢口多恵
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 67kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （4人分）
- かに（缶詰・95g入り）1缶
- 卵 2個
- 万能ねぎ 2～3本
- 鶏ガラスープの素 大さじ1
- 片栗粉
- 塩
- しょうゆ
- 酒
作り方
かには缶汁をきって軟骨を取り除き、身をほぐす。卵は器に割りほぐす。万能ねぎは長さ2cmの斜め切りにする。器に、片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いておく。
鍋に水4カップを入れて強火にかけ、沸騰したら鶏ガラスープの素大さじ1を加える。かにを加え、ひと煮立ちしたら塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ1、酒大さじ1で調味する。
再び煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、手早く混ぜてとろみをつける。溶き卵を円を描くように回し入れ、ふんわりと半熟状になったら火を止めて2～3分おき、余熱で火を通す。器に盛り、万能ねぎを散らす。
（1人分67kcal 、塩分2.5g）
（1人分67kcal 、塩分2.5g）
レシピ掲載日：1998.7.17
