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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かにたまスープ

かにのうまみをふんわりと卵でとじました。とろみをつけた、やさしい口当たりです。

料理：

撮影： 大井一範

かにたまスープ

材料 （4人分）

  • かに（缶詰・95g入り）1缶　
  • 卵　2個　
  • 万能ねぎ　2～3本　
  • 鶏ガラスープの素　大さじ1　
  • 片栗粉　
  • 塩　
  • しょうゆ　
  • 酒

調理時間  熱量 67kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • かには缶汁をきって軟骨を取り除き、身をほぐす。卵は器に割りほぐす。万能ねぎは長さ2cmの斜め切りにする。器に、片栗粉大さじ1/2を水大さじ1で溶いておく。

  • 鍋に水4カップを入れて強火にかけ、沸騰したら鶏ガラスープの素大さじ1を加える。かにを加え、ひと煮立ちしたら塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ1、酒大さじ1で調味する。

  • 再び煮立ったら水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、手早く混ぜてとろみをつける。溶き卵を円を描くように回し入れ、ふんわりと半熟状になったら火を止めて2～3分おき、余熱で火を通す。器に盛り、万能ねぎを散らす。　　
    （1人分67kcal 、塩分2.5g）

レシピ掲載日： 1998.7.17

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