主菜
豚肉のチーズ巻き
更新日 2025/7/15
撮影 大井一範
レシピを作った人
沢口多恵
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材料
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4人分
- 豚ロース薄切り肉12枚
- プロセスチーズ100g
- 青じその葉14枚
たれ
- 梅干し（大）2個
- だし汁1/2カップ
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩少々0.5
- こしょう少々0.5
- 小麦粉適宜
- サラダ油大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
チーズは、豚肉の横幅より少し短めの棒状に12等分に切る。まな板に豚肉を1枚ずつ縦に広げて塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を茶こしなどを通して薄くふる。豚肉の真ん中より少し手前に青じその葉を1枚ずつのせてチーズを置き、手前から、すきまができないようにしっかりと巻く（残った青じその葉は飾り用にとっておく）。
- 2
梅干しは種を取り除き、果肉をペースト状になるまで包丁でたたく。器にたれの材料を入れ、よく混ぜ合わせておく。
- 3
バットなどに小麦粉を広げて豚肉にまぶしつけ、余分な粉ははたき落とす。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、豚肉を入れる。菜箸でころがしながらこんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 4
ペーパータオルでフライパンの中の余分な油を拭き取り、たれを回し入れる。豚肉を菜箸でころがしながら煮からめ、煮汁がほとんどなくなったら火を止める。皿に盛り、青じその葉を添える。
（1人分343kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日 1998.7.17
レビュー
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料理のきほん
25分
343kcal
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