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冷ややっこ トマトソースかけ

しょうゆでしっかり味つけしたコロコロ野菜が、淡白な豆腐にぴったり。

料理:

撮影: 大井一範

冷ややっこ トマトソースかけ

材料 (4人分)

  • 豆腐(絹ごしでも木綿でも) 1丁 
  • 玉ねぎ 1/4個 
  • きゅうり 1/2本 
  • トマト 1個 
  • 枝豆 50g 
  • あればザーサイ 10g 
  • しょうゆ 
  • 塩 
  • ごま油

調理時間  熱量 96kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎ、きゅうりは粗みじんに切り、ボールに入れる。しょうゆ大さじ1と1/2を加えてしばらくおく。トマトはへたを取って粗みじんにし、あればザーサイはみじん切りにする。枝豆は塩適宜をふってさやをこすり、熱湯で6~8分ゆでてさやから出す。

  • 玉ねぎときゅうりのボールに、トマト、ザーサイ、枝豆、ごま油小さじ2を加えてひと混ぜし、豆腐に汁ごとかける。
    (1人分96kcal、塩分1.4g)

レシピ掲載日: 1998.7.2

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