主菜

青梗菜のカレー炒め

Name: 青梗菜のカレー炒め
Cook time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: 青梗菜 2株; 牛ひき肉 200g; にんじん 1本; 玉ねぎ 1/2個; にんにく 1かけ; しょうが 1かけ; カレー粉 大さじ2; オイスターソース 小さじ2; サラダ油 大さじ3; しょうゆ 大さじ1; 砂糖 小さじ2; 塩 小さじ2/3; ごま油 大さじ1

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更新日 2025/6/20

撮影大井一範

カレー味が食欲をそそる、ご飯にのせてもOKのボリュームメニューです。

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更新日 2025/6/20

普通
20分
費用目安
約420円
カロリー
241kcal
塩分
2.0g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

佐藤幸男

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材料

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4人分

青梗菜（大）
2株
牛ひき肉
200g
にんじん
1本
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
カレー粉
大さじ2
オイスターソース
小さじ2
サラダ油
大さじ3
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ2
塩
小さじ2/3
ごま油
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
青梗菜は葉と茎を切り分け、茎は縦4等分、葉は食べやすい大きさに切る。にんじんは皮をむき、玉ねぎとともに粗みじんに切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。
2
中華鍋またはフライパンにサラダ油大さじ3を強火で熱し、ひき肉を炒める。パラパラにほぐれたらにんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立ったらにんじん、玉ねぎを加える。
3
青梗菜を加え、油がなじんだらカレー粉大さじ2をふり入れて炒め合わせる。香りが立ったら水1/2カップ、しょうゆ大さじ1、オイスターソース、砂糖各小さじ2、塩小さじ2/3を加えて強火のまま煮立て、水けがなくなったらごま油大さじ1を回しかける。
（1人分241kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日　1998.7.2

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