青梗菜のカレー炒め
カレー味が食欲をそそる、ご飯にのせてもOKのボリュームメニューです。
料理： 佐藤幸男
撮影： 大井一範
- 調理時間 分
- 熱量 241kcal（1人分）
- 塩分 2g（1人分）
材料 （4人分）
- 青梗菜（大） 2株（約400g）
- 牛ひき肉 200g
- にんじん 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1かけ
- しょうが 1かけ
- カレー粉 大さじ2
- オイスターソース 小さじ2
- サラダ油
- しょうゆ
- 砂糖
- 塩
- ごま油
作り方
青梗菜は葉と茎を切り分け、茎は縦4等分、葉は食べやすい大きさに切る。にんじんは皮をむき、玉ねぎとともに粗みじんに切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。
中華鍋またはフライパンにサラダ油大さじ3を強火で熱し、ひき肉を炒める。パラパラにほぐれたらにんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立ったらにんじん、玉ねぎを加える。
青梗菜を加え、油がなじんだらカレー粉大さじ2をふり入れて炒め合わせる。香りが立ったら水1/2カップ、しょうゆ大さじ1、オイスターソース、砂糖各小さじ2、塩小さじ2/3を加えて強火のまま煮立て、水けがなくなったらごま油大さじ1を回しかける。
（1人分241kcal、塩分2.0g）
（1人分241kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日：1998.7.2
