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青梗菜のカレー炒め

カレー味が食欲をそそる、ご飯にのせてもOKのボリュームメニューです。

料理:

撮影: 大井一範

青梗菜のカレー炒め
  • 調理時間 
  • 熱量 241kcal(1人分)
  • 塩分 2g(1人分)

材料 (4人分)

  • 青梗菜(大) 2株(約400g)
  • 牛ひき肉 200g
  • にんじん 1本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • しょうが 1かけ
  • カレー粉 大さじ2
  • オイスターソース 小さじ2
  • サラダ油 
  • しょうゆ 
  • 砂糖 
  • 塩 
  • ごま油

作り方

青梗菜は葉と茎を切り分け、茎は縦4等分、葉は食べやすい大きさに切る。にんじんは皮をむき、玉ねぎとともに粗みじんに切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。
中華鍋またはフライパンにサラダ油大さじ3を強火で熱し、ひき肉を炒める。パラパラにほぐれたらにんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立ったらにんじん、玉ねぎを加える。
青梗菜を加え、油がなじんだらカレー粉大さじ2をふり入れて炒め合わせる。香りが立ったら水1/2カップ、しょうゆ大さじ1、オイスターソース、砂糖各小さじ2、塩小さじ2/3を加えて強火のまま煮立て、水けがなくなったらごま油大さじ1を回しかける。
(1人分241kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日:1998.7.2

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