主菜
青梗菜のカレー炒め
更新日 2025/6/20
撮影 大井一範
レシピを作った人
佐藤幸男
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材料
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4人分
- 青梗菜（大）2株
- 牛ひき肉200g
- にんじん1本
- 玉ねぎ1/2個
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- カレー粉大さじ2
- オイスターソース小さじ2
- サラダ油大さじ3
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 塩小さじ2/3
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
青梗菜は葉と茎を切り分け、茎は縦4等分、葉は食べやすい大きさに切る。にんじんは皮をむき、玉ねぎとともに粗みじんに切る。しょうがは皮をむき、にんにくとともにみじん切りにする。
- 2
中華鍋またはフライパンにサラダ油大さじ3を強火で熱し、ひき肉を炒める。パラパラにほぐれたらにんにく、しょうがを加えて炒め、香りが立ったらにんじん、玉ねぎを加える。
- 3
青梗菜を加え、油がなじんだらカレー粉大さじ2をふり入れて炒め合わせる。香りが立ったら水1/2カップ、しょうゆ大さじ1、オイスターソース、砂糖各小さじ2、塩小さじ2/3を加えて強火のまま煮立て、水けがなくなったらごま油大さじ1を回しかける。
（1人分241kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日 1998.7.2
レビュー
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20分
241kcal
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