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副菜

かぼちゃのシナモンマリネ

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更新日 2025/6/19

かぼちゃのシナモンマリネ
撮影 今清水隆宏

かぼちゃの自然な甘みとシナモンの香り、黒こしょうのピリリとした辛みがいいバランスです。おつまみにも!

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    235kcal

  • 塩分

    0.3g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

河田吉功「文琳」

料理家

      クックモード

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      材料

      2~3人分
      • かぼちゃ
        1/81/8個約200g相当
      • にんにく
        1かけ
      • 黒粒こしょう
        10
      • シナモンパウダー
        小さじ1/2
      • あればシナモンスティック
        1
      • 1/3カップ
      • ごま油
        1/3カップ
      • しょうゆ
        少々
      • 揚げ油
        適量

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        にんにくは包丁の腹などでつぶす。小鍋に酢、ごま油各1/3カップ、しょうゆ少々、黒粒こしょう10粒、にんにく、あればシナモンスティックを入れて中火にかける。煮立ったら火を止めて器に入れ、冷蔵庫で冷やす。

      2. 2

        かぼちゃは種とわたを大きめのスプーンで取り除き、厚さ1.5~2cmのくし形切りにする。揚げ油を中温(170~180 ℃。菜箸を入れると、箸全体から細かい泡がふわっと出る程度)に熱し、かぼちゃをさっと揚げ、食べてみて少ししんが残る状態で取り出す。粗熱が取れたら1.の器に入れて、さらに冷蔵庫で冷やす。食べる直前にシナモンパウダーをふる。
        (1人分235kcal、塩分0.3g)

      レシピ掲載日 1998.6.17

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                    • 36kcal
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