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熱量 544kcal(1人分)
塩分 2.5g(1人分)
豚肉は幅6~8mmの細切りにする。しいたけは軸を取り、幅3mmの薄切りにする。器に卵を割りほぐしておく。
フライパンに水1カップを入れて強火にかけ、煮立ったら酒、みりん、しょうゆ各大さじ3と砂糖大さじ2を加える。中火にして豚肉を入れ、菜箸でほぐすように混ぜる。肉の色が変わったらアクを取り除いてしいたけを加え、ふたをして5分ほど煮る。
卵を中心から外側に向かって回し入れ、ふたをして、半熟状になったら火を止める。どんぶりにご飯を盛り、具を煮汁ごと1/4量ずつのせて、万能ねぎを散らす。
(1人分544kcal、塩分2.5g)
レシピ掲載日: 1998.5.2
オレンジページ7/17号
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