他人丼
鶏肉を豚肉に替えて、親子ならぬ「他人丼」に。作り方は同じでも、また違った味わいです。
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 熱量 544kcal（1人分）
- 塩分 2.5g（1人分）
材料 （4人分）
- 豚もも薄切り肉 200g
- 生しいたけ 6個
- 卵 6個
- 万能ねぎの小口切り 適宜
- 温かいご飯 どんぶり4杯分（約800g）
- 酒
- みりん
- しょうゆ（あれば薄口しょうゆ）
- 砂糖
作り方
豚肉は幅6～8mmの細切りにする。しいたけは軸を取り、幅3mmの薄切りにする。器に卵を割りほぐしておく。
フライパンに水1カップを入れて強火にかけ、煮立ったら酒、みりん、しょうゆ各大さじ3と砂糖大さじ2を加える。中火にして豚肉を入れ、菜箸でほぐすように混ぜる。肉の色が変わったらアクを取り除いてしいたけを加え、ふたをして5分ほど煮る。
卵を中心から外側に向かって回し入れ、ふたをして、半熟状になったら火を止める。どんぶりにご飯を盛り、具を煮汁ごと1/4量ずつのせて、万能ねぎを散らす。
（1人分544kcal、塩分2.5g）
（1人分544kcal、塩分2.5g）
レシピ掲載日：1998.5.2
