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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

野菜のスープ

じゃがいも、にんじん、玉ねぎ、いんげんの入った彩りのいい、やさしい味わいのスープです。

料理：

撮影： 大井一範

野菜のスープ

材料 （4人分）

  • じゃがいも　1個　
  • 玉ねぎ　1/2個　
  • にんじん　1/3本　
  • さやいんげん　20g
  • 洋風スープの素（チキン）　1個　
  • バター　
  • 塩　
  • こしょう

調理時間  熱量 63kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて半分に切り、厚さ約1cmに切って水にさらし、水けをきる。玉ねぎは繊維にそって幅1cmに切る。にんじんは皮をむいて縦に十文字に切り、厚さ7～8mmに切る。いんげんはへたと筋を取り除き、幅1cmの小口切りにする。

  • 鍋にバター大さじ1を入れて中火で熱し、バターが溶けたらじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、いんげんを加えて炒める。水4カップを注いでスープの素を砕いて加え、アクを取りながら10～15分煮る。じゃがいもが柔らかくなったら塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。
    （1人分63kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 1998.3.17

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