汁物
野菜のスープ
更新日 2025/6/22
撮影 大井一範
レシピを作った人
沢口多恵
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材料
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4人分
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/3本
- さやいんげん20g
- 洋風スープの素（チキン）1個
- バター大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて半分に切り、厚さ約1cmに切って水にさらし、水けをきる。玉ねぎは繊維にそって幅1cmに切る。にんじんは皮をむいて縦に十文字に切り、厚さ7～8mmに切る。いんげんはへたと筋を取り除き、幅1cmの小口切りにする。
- 2
鍋にバター大さじ1を入れて中火で熱し、バターが溶けたらじゃがいも、玉ねぎ、にんじん、いんげんを加えて炒める。水4カップを注いでスープの素を砕いて加え、アクを取りながら10～15分煮る。じゃがいもが柔らかくなったら塩、こしょう各少々で調味し、器に盛る。
（1人分63kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日 1998.3.17
レビュー
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料理のきほん
526kcal
25分
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