副菜
キャベツとねぎのおかかじょうゆ
更新日 2025/7/24
撮影 大井一範
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- キャベツの葉（大）4枚
- ねぎ2本
- 削り節適宜
- 塩少々
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
キャベツの葉はしんを取り除き、ねぎは鍋の大きさに合わせて2つ～3つに切る。鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、キャベツとねぎを加える。キャベツがしんなりしたら、ねぎとともにざるに上げて湯をきる。
- 2
さめたら、キャベツはくるくる巻いて水けを絞り、幅2cmくらいに切る。ねぎは長さ3cmくらいに切り、キャベツとともに器に盛る。削り節をふりかけ、いただくときにしょうゆ少々をかける（削り節は、フライパンで、さっとからいりしてから使うと、香りがぐっとよくなる）。
（1人分31kcal、塩分0.5g）
レシピ掲載日 1998.3.2
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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216kcal
5分
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