副菜
細切りキャベツのきのこソースかけ
更新日 2025/6/20
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- キャベツ1/2個
- ベーコンの薄切り4枚
- しめじ1/2パック
- まいたけ1/2パック
- マッシュルーム6個
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子（小）2本
- サラダ油大さじ5
- しょうゆ2.5~3
- 酢大さじ1と1/2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
キャベツはしんを取って長さ3cm、幅1cmに切る。冷水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきり、器に盛っておく。
- 2
ベーコンは幅1cmに切る。しめじは石づきを切り落として小房に分け、マッシュルームは石づきを切り落として薄切りにする。まいたけは手で粗くほぐす。にんにくは薄切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ2と1/2を中火で熱し、ベーコンを炒める。ベーコンが少しカリッとしたら、しめじ、マッシュルーム、まいたけ、にんにくを加えて炒め合わせる。
- 4
きのこがしんなりとしたら、赤唐辛子と、しょうゆ大さじ2と1/2～3、酢大さじ1と1/2、塩、こしょう各少々を加えて煮立て、キャベツにかける。
（1人分178kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日 1998.3.2
レビュー
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357kcal
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