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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かぶときゅうりのごまマヨネーズあえ

マヨネーズのまろやかさをプラスしたごまあえは、かぶときゅうりにぴったりです。

料理：

撮影： 大井一範

かぶときゅうりのごまマヨネーズあえ

材料 （4人分）

  • かぶ　4個（約300g）
  • きゅうり　2本　
  • 白すりごま　大さじ2　
  • 塩　
  • 砂糖　
  • みそ　
  • マヨネーズ

調理時間  熱量 102kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • かぶは茎を少し残して葉を切り、皮をむいて縦に6～8等分に切る。きゅうりは塩少々をふって皮をこすり、乱切りにする。

  • ボールに水１カップと塩大さじ1と1/3を入れて塩水を作り、かぶときゅうりを入れて皿3～4枚をのせて重しをし、しんなりとするまで20分ほどおく。

  • ボールに白すりごま、砂糖各大さじ2、みそ、マヨネーズ各大さじ1と1/2を加えて混ぜ合わせる。かぶときゅうりの水けをよく絞り、ごまマヨネーズに加えてあえる。
    （1人分102kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 1997.12.17

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