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かぶときゅうりのごまマヨネーズあえ

マヨネーズのまろやかさをプラスしたごまあえは、かぶときゅうりにぴったりです。

料理:

撮影: 大井一範

かぶときゅうりのごまマヨネーズあえ
  • 調理時間 
  • 熱量 102kcal(1人分)
  • 塩分 1.6g(1人分)

材料 (4人分)

  • かぶ 4個(約300g)
  • きゅうり 2本 
  • 白すりごま 大さじ2 
  • 塩 
  • 砂糖 
  • みそ 
  • マヨネーズ

作り方

かぶは茎を少し残して葉を切り、皮をむいて縦に6~8等分に切る。きゅうりは塩少々をふって皮をこすり、乱切りにする。
ボールに水1カップと塩大さじ1と1/3を入れて塩水を作り、かぶときゅうりを入れて皿3~4枚をのせて重しをし、しんなりとするまで20分ほどおく。
ボールに白すりごま、砂糖各大さじ2、みそ、マヨネーズ各大さじ1と1/2を加えて混ぜ合わせる。かぶときゅうりの水けをよく絞り、ごまマヨネーズに加えてあえる。
(1人分102kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日:1997.12.17

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