close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

かじきの照り焼き

淡白なかじきは下味をまぶしてしっかり味つけ。つやつやの焼き上がりがこたえられません。

料理:

撮影: 川浦堅至

かじきの照り焼き

材料 (4人分)

  • かじきの切り身 4切れ
  • 下味
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  •  酒 小さじ2
  • しし唐辛子 8本
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 小さじ1と1/2
  • サラダ油 大さじ1と1/2
  • 市販のしょうがの甘酢漬け 適宜

熱量 194kcal(1人分) 塩分 2.3g(1人分)

作り方

  • かじきは下味の調味料をまぶして15分ほどおく。しし唐辛子はへたの先を切り、竹串で数カ所穴をあける。器にしょうゆ、酒、みりん、砂糖と、水大さじ2を混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、かじきの汁けを拭いて並べ入れる。中火で両面をこんがり焼き、焼き色がついたら合わせた調味料を加えて、弱火で1分ほど煮立たせる。

  • かじきの上下を返して火をやや強め、スプーンでたれをかけながら、1~2分焼きからめ、つやよく仕上げて器に盛る。

  • フライパンを洗って拭き、サラダ油大さじ1/2を熱してしし唐辛子を入れ、中火でさっと炒める。かじきにしし唐辛子、しょうがを添える。
    (1人分194kcal 塩分2.3g)

レシピ掲載日: 1998.10.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

カジキを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年12月01日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

応募期間 
11/30(火)~12/13(月)

あったかおでんや、おしゃれなスマートウォッチが当たる!

食材からレシピを探す