副菜

そら豆とベーコンのサラダ

Name: そら豆とベーコンのサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: そら豆 300g; きぬさや 20g; サニーレタス 1/2株; ベーコンの薄切り 100g; 玉ねぎのみじん切り 1/8個分; ドレッシング; 木綿豆腐 1/2丁; サラダ油 大さじ2; しょうゆ 大さじ2; 酢 大さじ4; 砂糖 大さじ1と1/3; こしょう 少々; 練り辛子 適宜; 塩 少々

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更新日 2025/6/16

撮影青山紀子

豆腐を入れたドレッシングがポイント。ボリュームも出て大満足です。

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更新日 2025/6/16

普通
費用目安
約810円
カロリー
517kcal
塩分
4.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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西部るみ

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材料

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2人分

そら豆（正味）
300g
きぬさや
20g
サニーレタス
1/2株
ベーコンの薄切り
100g
玉ねぎのみじん切り
1/8個分
ドレッシング
- 木綿豆腐
  1/2丁
- サラダ油
  大さじ2
- しょうゆ（あれば薄口）
  大さじ2
- 酢
  大さじ4
- 砂糖
  大さじ1と1/3
- こしょう
  少々
- 練り辛子
  適宜
塩
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
そら豆は、塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、薄皮をむく。きぬさやもへたと筋を取り、さっと塩ゆでして斜め半分に切る。サニーレタスは2cm四方に切る。ベーコンはせん切りにし、フッ素樹脂加工のフライパンで、油をひかずに弱火でじっくり炒める。ペーパータオルにとり、余分な油を吸い取っておく。
2
豆腐は熱湯でさっとゆで、ざるに上げてさます。ボールに移して木べらでつぶし、残りのドレッシングの材料を入れて、全体がなじむまで混ぜる。玉ねぎを加え、よく混ぜる。
3
ペーパータオルで野菜の水けを充分に拭き取り、ベーコンとともにドレッシングのボールに入れ、大きく混ぜて皿に盛る。（1人分517kcal　塩分4.3g）

レシピ掲載日　1998.5.16