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副菜

そら豆とベーコンのサラダ

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更新日 2025/6/16

そら豆とベーコンのサラダ
撮影 青山紀子

豆腐を入れたドレッシングがポイント。ボリュームも出て大満足です。

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更新日 2025/6/16

  • 普通

  • 費用目安

    約810円

  • カロリー

    517kcal

  • 塩分

    4.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

西部 るみ

料理家

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      材料

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      2人分
      • そら豆(正味)
        300g
      • きぬさや
        20g
      • サニーレタス
        1/2
      • ベーコンの薄切り
        100g
      • 玉ねぎのみじん切り
        1/8個分
      • ドレッシング

        • 木綿豆腐
          1/2
        • サラダ油
          大さじ2
        • しょうゆ(あれば薄口)
          大さじ2
        • 大さじ4
        • 砂糖
          大さじ1と1/3
        • こしょう
          少々
        • 練り辛子
          適宜
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        そら豆は、塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、薄皮をむく。きぬさやもへたと筋を取り、さっと塩ゆでして斜め半分に切る。サニーレタスは2cm四方に切る。ベーコンはせん切りにし、フッ素樹脂加工のフライパンで、油をひかずに弱火でじっくり炒める。ペーパータオルにとり、余分な油を吸い取っておく。

      2. 2

        豆腐は熱湯でさっとゆで、ざるに上げてさます。ボールに移して木べらでつぶし、残りのドレッシングの材料を入れて、全体がなじむまで混ぜる。玉ねぎを加え、よく混ぜる。

      3. 3

        ペーパータオルで野菜の水けを充分に拭き取り、ベーコンとともにドレッシングのボールに入れ、大きく混ぜて皿に盛る。(1人分517kcal 塩分4.3g)

      レシピ掲載日 1998.5.16

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            西部 るみ

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