副菜
そら豆とベーコンのサラダ
更新日 2025/9/16
撮影 青山紀子
豆腐を入れたドレッシングがポイント。ボリュームも出て大満足です。
更新日 2025/9/16
普通
- 費用目安
約810円
- カロリー
463kcal
- 塩分
4.2g
- たんぱく質 27.1g
- 脂質 26.7g
- 炭水化物 30.9g
- 糖質 26.2g
- 食物繊維 4.6g
- 鉄分 5.0mg
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- そら豆（正味）300g
- きぬさや20g
- サニーレタス1/2株
- ベーコンの薄切り100g
- 玉ねぎのみじん切り1/8個分
ドレッシング
- 木綿豆腐1/2丁
- サラダ油大さじ2
- しょうゆ（あれば薄口）大さじ2
- 酢大さじ4
- 砂糖大さじ1と1/3
- こしょう少々
- 練り辛子適宜
- 塩少々
作り方
調理
- 1
そら豆は、塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、薄皮をむく。きぬさやもへたと筋を取り、さっと塩ゆでして斜め半分に切る。サニーレタスは2cm四方に切る。ベーコンはせん切りにし、フッ素樹脂加工のフライパンで、油をひかずに弱火でじっくり炒める。ペーパータオルにとり、余分な油を吸い取っておく。
- 2
豆腐は熱湯でさっとゆで、ざるに上げてさます。ボールに移して木べらでつぶし、残りのドレッシングの材料を入れて、全体がなじむまで混ぜる。玉ねぎを加え、よく混ぜる。
- 3
ペーパータオルで野菜の水けを充分に拭き取り、ベーコンとともにドレッシングのボールに入れ、大きく混ぜて皿に盛る。（1人分517kcal 塩分4.3g）
レシピ掲載日 1998.5.16