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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

きのこのコンソメスープ

マッシュルーム＆しめじはバターでじっくり炒めてからスープに。こしょうの香りをきかせます。

料理：

撮影： 大井一範

きのこのコンソメスープ

材料 （4人分）

  • マッシュルーム　1パック
  • しめじ　1/2パック
  • 玉ねぎ　1/4個
  • きぬさや　少々
  • 固形スープの素　1と1/2個
  • こしょう
  • バター
  • 塩

熱量 56kcal（1人分）

作り方

  • マッシュルームは石づきを切って縦3つ～4つに切る。しめじは石づきを切って小房に分け、長いものは半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。きぬさやはへたと筋を取り、熱湯でさっとゆでて幅約2mmの細切りにする。

  • 鍋に湯900ccを沸かして固形スープの素を溶かし、こしょう少々をふってスープを作る。別の鍋にバター大さじ2を入れて中火で熱し、マッシュルーム、しめじ、玉ねぎを入れて炒める。

  • 香りが立ってきたらスープを加え、煮立ったらアクを取って6～7分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛り、きぬさやを散らす。
    熱量56kcal、塩分1.7g（1人分）

レシピ掲載日： 1997.11.17

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