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汁物

きのこのコンソメスープ

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更新日 2025/6/14

きのこのコンソメスープ
撮影 大井一範

マッシュルーム&しめじはバターでじっくり炒めてからスープに。こしょうの香りをきかせます。

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更新日 2025/6/14

  • 普通

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    56kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • マッシュルーム
        1パック
      • しめじ
        1/2パック
      • 玉ねぎ
        1/4
      • きぬさや
        少々
      • 固形スープの素
        1と1/2
      • こしょう
        少々
      • バター
        大さじ
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        マッシュルームは石づきを切って縦3つ~4つに切る。しめじは石づきを切って小房に分け、長いものは半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。きぬさやはへたと筋を取り、熱湯でさっとゆでて幅約2mmの細切りにする。

      2. 2

        鍋に湯900ccを沸かして固形スープの素を溶かし、こしょう少々をふってスープを作る。別の鍋にバター大さじ2を入れて中火で熱し、マッシュルーム、しめじ、玉ねぎを入れて炒める。

      3. 3

        香りが立ってきたらスープを加え、煮立ったらアクを取って6~7分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛り、きぬさやを散らす。
        熱量56kcal、塩分1.7g(1人分)

      レシピ掲載日 1997.11.17

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