きのこのコンソメスープ
マッシュルーム＆しめじはバターでじっくり炒めてからスープに。こしょうの香りをきかせます。
料理： 千葉道子
撮影： 大井一範
- 熱量 56kcal（1人分）
材料 （4人分）
- マッシュルーム 1パック
- しめじ 1/2パック
- 玉ねぎ 1/4個
- きぬさや 少々
- 固形スープの素 1と1/2個
- こしょう
- バター
- 塩
作り方
マッシュルームは石づきを切って縦3つ～4つに切る。しめじは石づきを切って小房に分け、長いものは半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。きぬさやはへたと筋を取り、熱湯でさっとゆでて幅約2mmの細切りにする。
鍋に湯900ccを沸かして固形スープの素を溶かし、こしょう少々をふってスープを作る。別の鍋にバター大さじ2を入れて中火で熱し、マッシュルーム、しめじ、玉ねぎを入れて炒める。
香りが立ってきたらスープを加え、煮立ったらアクを取って6～7分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛り、きぬさやを散らす。
熱量56kcal、塩分1.7g（1人分）
熱量56kcal、塩分1.7g（1人分）
レシピ掲載日：1997.11.17
