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たらの酒蒸し

脂ののったたらをたっぷりのきのこといっしょに電子レンジで蒸します。すだちをしぼって、さっぱりと。

料理:

撮影: 白根正治

たらの酒蒸し

材料 (4人分)

  • 生たらの切り身 4切れ(400g)
  • 昆布 10cm四方
  • ねぎ 1/4本
  • しめじ 1パック(100g)
  • まいたけ 1パック(100g)
  • すだち 1個
  • 好みでしょうゆ

熱量 80kcal(1人分)

作り方

  • 昆布は乾いたふきんなどでさっと表面を拭き、皿に敷く。たらを皮目を上にして並べ、塩小さじ1/2と酒大さじ4をかける。

  • ねぎは長さ4cmに切って縦に4等分し、たらの上に散らす。しめじは石づきを落とし、まいたけとともに粗くほぐして、さっと水にくぐらせてから、たらに添える。

  • ラップをかけ、電子レンジで7分加熱する。ラップをはずし、すだちを半分に切って添える。好みでしょうゆなどをかけて食べる。

レシピ掲載日: 1997.11.2

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