電子レンジであっという間にできるのが、うれしい。牛肉のうまみが野菜をおいしくしてくれます。
牛薄切り肉は一口大に切る。ねぎは幅5mmの斜め薄切りにする。えのきだけは根元を落としてほぐす。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ落とし、薄いささがきにして水にさらし、水けをきる。春菊は根元の堅い部分を切り落とし、長さを半分に切る。
耐熱の器に煮汁の材料を入れて、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。牛薄切り肉を広げて汁にからめ、野菜を加えてラップをかけ、電子レンジで10分加熱する。
(1人分203kcal、塩分3.2g)