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牛肉とキャベツのごまみそマヨネーズかけ

ひとつの鍋で肉と野菜をささっとゆでて。マヨネーズにごまとみそを加えて、和風の味わいに!

料理:

撮影: 鈴木雅也

牛肉とキャベツのごまみそマヨネーズかけ

材料 (4人分)

  • 牛ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 250g
  • キャベツ(小) 1/2個
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ2
  • ごまみそマヨネーズ
  •  マヨネーズ 大さじ4
  •  白いりごま 大さじ1/2
  •  みそ 大さじ1/2
  •  レモンの絞り汁 小さじ1

熱量 232kcal(1人分)

作り方

  • 牛肉は長さ7~8cmに、キャベツは幅2~3cmに切る。深めの鍋にたっぷりの熱湯を用意し、酒を入れて牛肉を加える。肉の色が変わったら、揚げ網などで取り出し、水けをきる。

  • 同じ鍋に塩を入れ、今度はキャベツを加える。しんなりとしたら、牛肉と同様に取り出して、水けをきる。

  • 白いりごまはフライパンでさっとからいりし、すり鉢に入れてすりつぶす。ボールにごまと、その他の材料を合わせ、スプーンでよく混ぜる。器にキャベツを盛り、その上に牛肉をのせ、ごまみそマヨネーズをかけていただく。
    (1人分232kcal)

レシピ掲載日: 1994.1.17

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