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主食

きのことチキンのピラフ

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更新日 2025/6/13

撮影 尾田学

たっぷりのきのこと鶏肉がうまみでご飯をおいしくしてくれます。レモンをしぼりかけてさわやかに。

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更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約390円

  • カロリー

    579kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • 31合180cc相当
      • 生しいたけ
        10
      • しめじ
        1パック
      • マッシュルーム
        1パック
      • 鶏もも肉
        200g
      • にんにくのみじん切り 小
        1かけ分
      • 玉ねぎのみじん切り
        1/2個分
      • レモンの絞り汁
        少々
      • 固形スープの素
        1
      • パプリカ
        小さじ1と1/3
      • カイエンペッパー
        小さじ1/2またはカイエンペッパー小さじ1/2につきこしょう小さじ1/4で代用
      • レモンのくし形切り
        適宜
      • パセリ
        適宜
      • 小さじ1
      • こしょう
        小さじ1/2
      • バター
        大さじ3

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        米はといでざるに上げ、30分ほどおく。

      2. 2

        しいたけは石づきを切り、一口大に切る。しめじは石づきを切り、小房に分ける。マッシュルームは厚さ5mmに切り、レモンの絞り汁をふる。鶏肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をもみ込む。

      3. 3

        フライパンにバター大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わったらしいたけ、しめじ、マッシュルームを加えてざっと炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。

      4. 4

        続けて米を炒める。同じフライパンにバター大さじ1と1/2を入れて中火で熱し、にんにく、玉ねぎのみじん切りを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら米を加え、油が回ってつやが出るまで炒めて、炊飯器の内がまに入れる。

      5. 5

        炊飯器の内がまにぬるま湯540ccを注ぎ、固形スープの素をほぐし入れる。塩小さじ1強、こしょう小さじ1/2と、パプリカ、カイエンペッパーを加え、よく混ぜる。具を米の上に全体に広げてのせ、炊飯器のスイッチを入れる。炊き上がったら上下をふんわりと返して混ぜ、器に盛ってレモンのくし形切り、パセリを添える。レモンを絞りかけていただく。
        (1人分579kcal、塩分3.1g)

      レシピ掲載日 1997.10.17

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                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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