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主菜

さんまのこしょう風味焼き

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更新日 2025/6/13

さんまのこしょう風味焼き
撮影 志民賢市

ピリッとした粗びき黒こしょうをたっぷりふります。レモンを絞ってさっぱりとした味わいに。

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更新日 2025/6/13

  • やや難

  • 費用目安

    約190円

  • カロリー

    241kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • さんま
        4
      • 粗びき黒こしょう
        大さじ2
      • くし形に切ったレモン
        4切れ
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        さんまは尾から頭に向かって、包丁でなでるようにしてうろこ、ぬめりなどを取る。水で洗って水けを拭く。長さを2つに切る。

      2. 2

        塩大さじ1、こしょう大さじ2をふる。

      3. 3

        焼き網、またはグリルをあらかじめ熱する。少し間隔をあけてさんまを並べる。焼き網の場合は、盛りつけたとき上になる面を下に、グリルの場合は上にして並べる。一度にすべてのらない場合は二度に分けて焼く。こんがりと焼き色がつくまで中火で4~5分焼いたら裏返し、さらに4~5分焼く。

      4. 4

        さんまを器に盛り、レモンを添える。
        (1人分熱量241kcal、塩分1.9g)

      レシピ掲載日 1997.9.2

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  主菜

                  菱田屋の鍋しぎ

                  • 474kcal
                  副菜

                  きゅうりの塩しょうが漬け

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                  汁物

                  新玉ねぎときぬさやのみそ汁

                  • 44kcal

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