さんまのこしょう風味焼き

1. 1

   さんまは尾から頭に向かって、包丁でなでるようにしてうろこ、ぬめりなどを取る。水で洗って水けを拭く。長さを2つに切る。

2. 2

   塩大さじ1、こしょう大さじ2をふる。

3. 3

   焼き網、またはグリルをあらかじめ熱する。少し間隔をあけてさんまを並べる。焼き網の場合は、盛りつけたとき上になる面を下に、グリルの場合は上にして並べる。一度にすべてのらない場合は二度に分けて焼く。こんがりと焼き色がつくまで中火で4～5分焼いたら裏返し、さらに4～5分焼く。

4. 4

   さんまを器に盛り、レモンを添える。
   （1人分熱量241kcal、塩分1.9g）

レシピ掲載日　1997.9.2