えびのパリパリ焼き
カリッと香ばしく焼けた春巻きの皮のなかには、プリッとしたえびと、とろりとしたチーズがいっぱい。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 205kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ピザ用チーズ 100g
- 春巻きの皮 6枚
- 小えび 約20尾（200g）
- ねぎのみじん切り 大さじ3
- しょうがのみじん切り 少々
- 酒
- しょうゆ
- 小麦粉
作り方
えびは竹串などで背わたを取る。12尾を取り分け、尾の1節を残して殻をむき、長さを半分に切る。残りのえびは殻をむき、尾のついていないえびとともに粗みじんに切る。
粗みじんにしたえびをボールに入れ、ねぎのみじん切り、しょうがのみじん切りと、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。
春巻きの皮は長方形に2つに切る。皮1切れに、2.のえび大さじ1、ピザ用チーズ大さじ1、尾のついたえび1切れをのせる。小麦粉少々を水少々で溶いたものを縁に塗り、えびの尾が出るように三角形に折りたたんで閉じる。残りも同様にして包む。
ホットプレートを180℃に熱して、えびをのせてふたをし、こんがりと焼き色がつくまで、3分ずつ両面を焼く。
（1人分205kcal、塩分1.3g）
（1人分205kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：1997.7.17
