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副菜

えびのパリパリ焼き

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更新日 2025/6/12

撮影 川浦堅至

カリッと香ばしく焼けた春巻きの皮のなかには、プリッとしたえびと、とろりとしたチーズがいっぱい。

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更新日 2025/6/12

  • かんたん

  • 費用目安

    約520円

  • カロリー

    205kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      4人分
      • ピザ用チーズ
        100g
      • 春巻きの皮
        6
      • 小えび
        約20
      • ねぎのみじん切り
        大さじ3
      • しょうがのみじん切り
        少々
      • 大さじ2
      • しょうゆ
        小さじ1
      • 小麦粉
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        えびは竹串などで背わたを取る。12尾を取り分け、尾の1節を残して殻をむき、長さを半分に切る。残りのえびは殻をむき、尾のついていないえびとともに粗みじんに切る。

      2. 2

        粗みじんにしたえびをボールに入れ、ねぎのみじん切り、しょうがのみじん切りと、酒大さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。

      3. 3

        春巻きの皮は長方形に2つに切る。皮1切れに、2.のえび大さじ1、ピザ用チーズ大さじ1、尾のついたえび1切れをのせる。小麦粉少々を水少々で溶いたものを縁に塗り、えびの尾が出るように三角形に折りたたんで閉じる。残りも同様にして包む。

      4. 4

        ホットプレートを180℃に熱して、えびをのせてふたをし、こんがりと焼き色がつくまで、3分ずつ両面を焼く。
        (1人分205kcal、塩分1.3g)

      レシピ掲載日 1997.7.17

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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