主菜
かに入りくずし豆腐
更新日 2025/6/12
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- 絹ごし豆腐1と1/2丁
- かにの身80g
- ねぎ1/3本
- しょうがのみじん切り1/4かけ分
- 鶏ガラスープの素ひとつまみ
- サラダ油小さじ1
- 酒大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
作り方
調理
- 1
豆腐はボールに入れ、手で小さくくずす。かにの身は軟骨があれば取り除き、ほぐしておく。ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、ねぎ、しょうが、かにを炒める。全体に油が回ったら、豆腐と酒大さじ1、水1/3カップ、鶏ガラスープの素ひとつまみ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。
- 3
器に片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いておく。煮立ってきたら、水溶き片栗粉をひと混ぜしてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつけ、器に盛る。
（1人分99kcal（1人分）、塩分0.9g）
レシピ掲載日 1997.7.2
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99kcal
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