かに入りくずし豆腐

1. 1

   豆腐はボールに入れ、手で小さくくずす。かにの身は軟骨があれば取り除き、ほぐしておく。ねぎはみじん切りにする。
2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、ねぎ、しょうが、かにを炒める。全体に油が回ったら、豆腐と酒大さじ1、水1/3カップ、鶏ガラスープの素ひとつまみ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。
3. 3

   器に片栗粉大さじ1を水大さじ2で溶いておく。煮立ってきたら、水溶き片栗粉をひと混ぜしてから回し入れ、手早く混ぜてとろみをつけ、器に盛る。 （1人分99kcal（1人分）、塩分0.9g）

レシピ掲載日　1997.7.2