主菜
かぼちゃのマヨネーズグラタン
更新日 2025/8/12
撮影 尾田学
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- かぼちゃ（大）1/4個
- 玉ねぎのみじん切り大さじ4
- 粒マスタード小さじ2
- 粉チーズ大さじ2
- 牛乳大さじ2
- マヨネーズ大さじ4～5
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- パン粉大さじ1
- バター少々
作り方
調理
- 1
かぼちゃは種とわたをスプーンでくりぬく。塩小さじ1/4を均一にふって、塩が自然に溶けるまで15分くらいおき、ラップをかけて4分30秒～5分加熱する。皮が堅いようなら数カ所そぎ落とし、厚さ5～6mmのくし形に切る。
- 2
ボールにマヨネーズ大さじ4～5を入れ、牛乳大さじ2を加えて混ぜる。玉ねぎのみじん切り大さじ4、粒マスタード小さじ2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせておく。
- 3
オーブントースターを熱しはじめる。耐熱の器にマヨネーズソースの1/2量を敷き、かぼちゃを少しずつ重ねながら並べる。残りのマヨネーズソース、粉チーズ大さじ2～3、パン粉大さじ1をそれぞれ均一にかけ、バター少々をところどころにおく。オーブントースターに入れて8～12分焼き、表面をこんがりと焼く。
（1人分228kcal、塩分1.2g）
レシピ掲載日 1997.7.2
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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