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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

レタスと卵の炒飯

レタスのシャキシャキした歯ごたえと、卵のふんわりとしたやさしい口当たりが、絶妙なバランス。

料理：

撮影： 大井一範

レタスと卵の炒飯

材料 （4人分）

  • レタス（小）　1個（約200g）
  • 卵　2個
  • 温かいご飯茶碗　4杯分（約600g）
  • 塩
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • こしょう

熱量 329kcal（1人分）

作り方

  • レタスはよく洗い、食べやすい大きさにちぎって水けをきる。卵は器に割りほぐし、塩少々を入れておく。

  • 中華鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱し、ご飯を入れてほぐしながら炒め、レタスを加えて炒め合わせる。油が回ったら、ご飯とレタスを少し端に寄せて卵液を加え、ご飯とともに大きく混ぜ合わせる。全体にパラリとしてきたら、しょうゆ小さじ2を回し入れ、塩小さじ1、こしょう少々をふって混ぜ合わせ、火を止めて器に盛る。熱量329kcal、塩分1.4g（1人分）

レシピ掲載日： 1997.6.2

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