レタスと卵の炒飯
レタスのシャキシャキした歯ごたえと、卵のふんわりとしたやさしい口当たりが、絶妙なバランス。
料理： 武蔵裕子
撮影： 大井一範
- 熱量 329kcal（1人分）
材料 （4人分）
- レタス（小） 1個（約200g）
- 卵 2個
- 温かいご飯茶碗 4杯分（約600g）
- 塩
- サラダ油
- しょうゆ
- こしょう
作り方
レタスはよく洗い、食べやすい大きさにちぎって水けをきる。卵は器に割りほぐし、塩少々を入れておく。
中華鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱し、ご飯を入れてほぐしながら炒め、レタスを加えて炒め合わせる。油が回ったら、ご飯とレタスを少し端に寄せて卵液を加え、ご飯とともに大きく混ぜ合わせる。全体にパラリとしてきたら、しょうゆ小さじ2を回し入れ、塩小さじ1、こしょう少々をふって混ぜ合わせ、火を止めて器に盛る。熱量329kcal、塩分1.4g（1人分）
レシピ掲載日：1997.6.2
