主食
レタスと卵の炒飯
更新日 2025/6/12
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- レタス（小）1個
- 卵2個
- 温かいご飯茶碗4杯分
- 塩小さじ1
- サラダ油大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
レタスはよく洗い、食べやすい大きさにちぎって水けをきる。卵は器に割りほぐし、塩少々を入れておく。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ2を強火で熱し、ご飯を入れてほぐしながら炒め、レタスを加えて炒め合わせる。油が回ったら、ご飯とレタスを少し端に寄せて卵液を加え、ご飯とともに大きく混ぜ合わせる。全体にパラリとしてきたら、しょうゆ小さじ2を回し入れ、塩小さじ1、こしょう少々をふって混ぜ合わせ、火を止めて器に盛る。熱量329kcal、塩分1.4g（1人分）
レシピ掲載日 1997.6.2
レビュー
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質問
料理のきほん
329kcal
15分
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