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かぼちゃと豚肉のクリームグラタン

かぼちゃの自然な甘みと、生クリームのこくがよく合います。豚肉を合わせてボリューム満点のグラタンに。

料理：

撮影： 大井一範

かぼちゃと豚肉のクリームグラタン

材料 （4人分）

  • かぼちゃ　1/4個（約500g）
  • 豚肩ロース肉（とんカツ用）　2枚（約200g）
  • 生クリーム　1パック（200cc）
  • 牛乳　50cc
  • ピザ用チーズ　150g
  • バター　10g
  • パセリのみじん切り　適宜
  • 塩
  • 砂糖
  • こしょう
  • パン粉

熱量 633kcal（1人分）

作り方

  • かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、食べやすい大きさの乱切りにする。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約8分加熱する。オーブンは220℃に温めておく。

  • 豚肉は幅1cmに切る。鍋に水を入れて沸かし、煮立ったら塩少々を入れて豚肉を加え、肉の色が変わるまでゆでて取り出す。

  • ボールにかぼちゃと豚肉を入れ、生クリーム、牛乳、ピザ用チーズと砂糖小さじ2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。耐熱皿に入れてパン粉適宜を散らし、ところどころにバターを合わせて10gのせる。220℃のオーブンに入れ、表面に焦げ色がつくまで10～12分焼く。仕上げにパセリのみじん切りを散らす。
    （1人分633kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 1997.5.17

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