かぼちゃと豚肉のクリームグラタン
かぼちゃの自然な甘みと、生クリームのこくがよく合います。豚肉を合わせてボリューム満点のグラタンに。
料理： 長谷川佳子
撮影： 大井一範
- 熱量 633kcal（1人分）
材料 （4人分）
- かぼちゃ 1/4個（約500g）
- 豚肩ロース肉（とんカツ用） 2枚（約200g）
- 生クリーム 1パック（200cc）
- 牛乳 50cc
- ピザ用チーズ 150g
- バター 10g
- パセリのみじん切り 適宜
- 塩
- 砂糖
- こしょう
- パン粉
作り方
かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、食べやすい大きさの乱切りにする。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約8分加熱する。オーブンは220℃に温めておく。
豚肉は幅1cmに切る。鍋に水を入れて沸かし、煮立ったら塩少々を入れて豚肉を加え、肉の色が変わるまでゆでて取り出す。
ボールにかぼちゃと豚肉を入れ、生クリーム、牛乳、ピザ用チーズと砂糖小さじ2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。耐熱皿に入れてパン粉適宜を散らし、ところどころにバターを合わせて10gのせる。220℃のオーブンに入れ、表面に焦げ色がつくまで10～12分焼く。仕上げにパセリのみじん切りを散らす。
（1人分633kcal、塩分1.5g）
（1人分633kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：1997.5.17
