主菜
かぼちゃと豚肉のクリームグラタン
更新日 2025/6/12
撮影 大井一範
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- かぼちゃ1/4個
- 豚肩ロース肉（とんカツ用）2枚
- 生クリーム1パック
- 牛乳50cc
- ピザ用チーズ150g
- バター10g
- パセリのみじん切り適宜
- 塩少々
- 砂糖小さじ2
- こしょう少々
- パン粉適宜
作り方
調理
- 1
かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、食べやすい大きさの乱切りにする。耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで約8分加熱する。オーブンは220℃に温めておく。
- 2
豚肉は幅1cmに切る。鍋に水を入れて沸かし、煮立ったら塩少々を入れて豚肉を加え、肉の色が変わるまでゆでて取り出す。
- 3
ボールにかぼちゃと豚肉を入れ、生クリーム、牛乳、ピザ用チーズと砂糖小さじ2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。耐熱皿に入れてパン粉適宜を散らし、ところどころにバターを合わせて10gのせる。220℃のオーブンに入れ、表面に焦げ色がつくまで10～12分焼く。仕上げにパセリのみじん切りを散らす。
（1人分633kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日 1997.5.17
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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