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主食

スパゲティのパエリヤ

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更新日 2025/6/9

スパゲティのパエリヤ
撮影 中里一暁

材料は弱火でじっくり炒めて素材のうまみを充分に引き出して。煮汁がしっかりしみ込んだパスタが絶品。

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更新日 2025/6/9

  • やや難

  • 費用目安

    約380円

  • カロリー

    649kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

レシピを作った人

おおつきちひろ「サン・イシドロ」

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      材料

      2~3人分
      • スパゲティ(太さ1.6mmくらいのもの)
        200g
      • いかの胴の輪切り
        1/2ぱい分
      • えび(無頭・殻つき)
        12
      • あさり(殻つき・大粒)
        6
      • トマト(中)
        1
      • 赤ピーマン(大)
        1
      • にんにくのみじん切り
        1かけ分
      • サフラン(1g入り)
        1/4びん
      • パプリカ
        小さじ1
      • オリーブ油
        大さじ7
      • 小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        材料を準備する。えびは竹串などで背わたを取る。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅約1cmに切る。トマトはへたのそばにフォークなどを刺して、直接火にかざす。皮がめくれてきたら火からはずし、指で皮をむく。大きめの一口大に切り、へたを取り除く。

      2. 2

        トマトソースを作る。鍋にオリーブ油大さじ2を入れて中火で熱し、トマトを入れる。自然にくずれてペースト状になるまで、混ぜながら7~8分炒める。

      3. 3

        パエリヤ鍋(なければ大きめのフライパン)にオリーブ油大さじ5とにんにくのみじん切りを入れ、弱火にかける。混ぜながら炒めて、にんにくがきつね色になったら赤ピーマンを入れ、ピーマンがオレンジ色に変わるまで約5分炒める。

      4. 4

        えびといかを加える。約5分炒めて香ばしいにおいがしてきたら、トマトソースを加える。

      5. 5

        約3分炒めてトマトソースが全体にからんだら、パプリカと塩少々をふり入れ、2~3分炒める。具から出た水分、トマトソース、オリーブ油などが、ドロドロの渾然一体となっておいしそうなソースに。

      6. 6

        スパゲティを3つに折って入れ、底から混ぜながら炒める。全体がよく混ざり、スパゲティがソースを吸ってややしんなりするまで、4~5分炒める。

      7. 7

        湯2カップを入れ、乾燥させたサフランを指先でくずしながら入れる。

      8. 8

        ひと煮立ちしたらあさりを入れる。口が開きやすいように、あさりは口を上にして入れる。口が開いたら、味をみながら塩小さじ1/2を入れる。10~12分煮て水分がなくなり、スパゲティが柔らかくなったらでき上がり。
        (1人分熱量649kcal、塩分1.8g)

      レシピ掲載日 1997.2.2

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