副菜
大根の葉とベーコンのソテー
更新日 2025/6/23
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- 大根の葉250g
- ベーコンの薄切り3枚
- バター大さじ1
作り方
調理
- 1
大根の葉は幅5mm、ベーコンは幅1cmに切る。
- 2
フライパンにバター大さじ1を溶かし、ベーコンを入れて中火で炒める。ベーコンの脂が出たら、大根の葉を加えて炒め合わせる。
（1人分225kcal）
レシピ掲載日 1996.11.2
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
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レビュー
Review
きょーこ
2025/10/19
立派な大根を頂いて、大根菜を使いたくて。 美味しかったです。 塩コンブを追加しました
質問
273kcal
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