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大根と油揚げのみそ汁

油揚げのうまみとみそのこくが大根にしみて美味。大根の葉で彩りをプラスして。

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • 大根 4cm(約150g)
  • 大根の葉 少々
  • 油揚げ 1/2枚
  • だし汁
  • みそ

熱量 50kcal(1人分)

作り方

  • 大根は縦に薄切りにして、幅7~8mmに切る。大根の葉は小口切りにする。油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、横半分に切って幅1cmに切る。

  • 鍋にだし汁3と1/2カップ、大根、油揚げを入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、大根が透き通るまで煮て、大根の葉を加える。みそ大さじ3~4を溶き入れ、さっと煮て椀に注ぐ。
    (1人分50kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 1996.10.2

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