大根と油揚げのみそ汁
油揚げのうまみとみそのこくが大根にしみて美味。大根の葉で彩りをプラスして。
料理： 松田万里子
撮影： 山田広幸
- 熱量 50kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 大根 4cm（約150g）
- 大根の葉 少々
- 油揚げ 1/2枚
- だし汁
- みそ
作り方
大根は縦に薄切りにして、幅7～8mmに切る。大根の葉は小口切りにする。油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、横半分に切って幅1cmに切る。
鍋にだし汁3と1/2カップ、大根、油揚げを入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、大根が透き通るまで煮て、大根の葉を加える。みそ大さじ3～4を溶き入れ、さっと煮て椀に注ぐ。
（1人分50kcal、塩分1.5g）
（1人分50kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：1996.10.2
