汁物
もやしとくずし豆腐のみそ汁
更新日 2025/6/8
撮影 尾田学
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- もやし150g
- 木綿豆腐1/2丁
- だし汁4カップ
- ごま油大さじ1
- みそ大さじ4
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
鍋にごま油大さじ1を強火で熱し、もやしを入れて炒め、少ししんなりしたら、豆腐をくずしながら加えて炒める。だし汁4カップを注いで煮立ってきたら、中火にして2分ほど煮る。
- 2
鍋にみそ大さじ4を溶き入れて、椀に盛り、こしょう少々をふる。
（1人分103kcal）
レシピ掲載日 1996.10.2
レビュー
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料理のきほん
20分
312kcal
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