主食
チキンと青じそのスパゲティ
更新日 2025/6/8
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- スパゲティ200g
- 鶏胸肉（小）1枚
下味
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 青じその葉20枚
- 白いりごま適宜
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
鍋に熱湯を用意し、スパゲティをゆでる。鶏肉は長さを2つに切り、厚みに包丁を平行に入れて、2～3枚に切り、細切りにする。塩小さじ1/4、こしょうを少々ふって下味をつけておく。青じその葉は縦2つに切り、重ねて幅3mmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら、青じその葉とゆでたてのスパゲティを加え、塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ1、こしょう少々で味をととのえる。皿に盛り、白いごまを散らす。
（1人分673kcal）
レシピ掲載日 1996.9.17
レビュー
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673kcal
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