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主菜

ポテトとソーセージのカレーソテー

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更新日 2025/6/8

ポテトとソーセージのカレーソテー
撮影 尾田学

ソーセージや野菜をゴロゴロ入れてボリューム満点の一品に。スパイシーなカレーの風味が食欲をそそります。

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更新日 2025/6/8

  • 普通

  • 費用目安

    約470円

  • カロリー

    375kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

城戸崎 愛

料理家

      1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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      4人分
      • じゃがいも
        4
      • フランクフルトソーセージ
        4
      • ブロッコリー
        1
      • カリフラワー
        1/2
      • カレー粉
        小さじ1
      • バター
        大さじ2
      • 少々
      • 小麦粉
        大さじ1
      • サラダ油
        大さじ1
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        じゃがいもは皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。沸騰したら中火にしてふたをし、30~40分ゆでる。

      2. 2

        じゃがいもをゆでている間に、ソーセージと野菜を切る。ソーセージは斜めに数本切り込みを入れ、食べやすい大きさに斜め切りにする。ブロッコリー、カリフラワーは、それぞれ茎の堅い部分を切り、ブロッコリーは底に十文字の切り込みを、カリフラワーは底に2~3カ所切り込みを入れる。

      3. 3

        ブロッコリーは塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、水にとって、ざるに上げる。熱湯に小麦粉大さじ1を水大さじ2で溶いたものを入れ、カリフラワーを入れてさっとゆで、水にとって、ざるに上げる。それぞれ小房に分けておく。

      4. 4

        じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら取り出す。熱いうちにふきんで包んで皮をむき、一口大の乱切りにする。

      5. 5

        フライパンにバター、サラダ油各大さじ1を中火で熱する。じゃがいもを入れて炒め、表面に焼き色がついたら、塩、こしょう各少々をふり、取り出す。

      6. 6

        同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ソーセージを入れてさっと炒める。ブロッコリー、カリフラワーを加えて、強めの中火でさらに炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。じゃがいもを戻し入れ、カレー粉小さじ1を加えて、弱めの中火でさっと炒め合わせる。最後にバター大さじ1を落とし入れ、さっとからませる。
        (1人分375kcal)

      レシピ掲載日 1996.9.2

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                1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。

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                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

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