ポテトとソーセージのカレーソテー
ソーセージや野菜をゴロゴロ入れてボリューム満点の一品に。スパイシーなカレーの風味が食欲をそそります。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 375kcal（1人分）
材料 （4人分）
- じゃがいも 4個
- フランクフルトソーセージ 4本
- ブロッコリー 1株
- カリフラワー 1/2株
- カレー粉 小さじ1
- バター 大さじ2
- 塩
- 小麦粉
- サラダ油
- こしょう
作り方
じゃがいもは皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。沸騰したら中火にしてふたをし、30～40分ゆでる。
じゃがいもをゆでている間に、ソーセージと野菜を切る。ソーセージは斜めに数本切り込みを入れ、食べやすい大きさに斜め切りにする。ブロッコリー、カリフラワーは、それぞれ茎の堅い部分を切り、ブロッコリーは底に十文字の切り込みを、カリフラワーは底に2～3カ所切り込みを入れる。
ブロッコリーは塩少々を入れた熱湯でさっとゆで、水にとって、ざるに上げる。熱湯に小麦粉大さじ1を水大さじ2で溶いたものを入れ、カリフラワーを入れてさっとゆで、水にとって、ざるに上げる。それぞれ小房に分けておく。
じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら取り出す。熱いうちにふきんで包んで皮をむき、一口大の乱切りにする。
フライパンにバター、サラダ油各大さじ1を中火で熱する。じゃがいもを入れて炒め、表面に焼き色がついたら、塩、こしょう各少々をふり、取り出す。
同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ソーセージを入れてさっと炒める。ブロッコリー、カリフラワーを加えて、強めの中火でさらに炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。じゃがいもを戻し入れ、カレー粉小さじ1を加えて、弱めの中火でさっと炒め合わせる。最後にバター大さじ1を落とし入れ、さっとからませる。
（1人分375kcal）
（1人分375kcal）
レシピ掲載日：1996.9.2
