主菜
牛肉のつくだ煮
更新日 2024/4/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
城戸崎 愛
料理家
1925年生まれ、2020年逝去。食道楽の家に嫁いだことをきっかけに、東京會舘クッキングスクール、フランスのル・コルドンブルーなどで本格的に料理を学ぶ。1959年より料理研究家としての仕事をスタート。「ラブおばさん」の愛称で親しまれ、テレビ、ラジオ、雑誌などで幅広く活躍した。
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材料
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4人分
- 「作り方」参照
作り方
調理
- 1牛もも薄切り肉２００gは幅３cmに切って鍋に入れる。かぶるくらいの水と、酒大さじ２～３、砂糖大さじ１と１/２～２、しょうゆ大さじ２を加えて中火にかける。アクを取って火を弱め、菜箸でときどき混ぜながら煮る。汁けがほとんどなくなったら、みりん大さじ１を回しかけてひと煮し、火を止める。器に盛り、針しょうがをのせる。 （1人分112kcal）
レシピ掲載日 1996.8.2
レビュー
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112kcal
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