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牛肉のつくだ煮

牛肉のうまみが凝縮された甘辛味のつくだ煮はごはんにぴったり。風味のよい針しょうがをプラスして。

料理:

撮影: 尾田学

牛肉のつくだ煮

材料 (4人分)

  • 「作り方」参照

熱量 112kcal(1人分)

作り方

  • 牛もも薄切り肉200gは幅3cmに切って鍋に入れる。かぶるくらいの水と、酒大さじ2~3、砂糖大さじ1と1/2~2、しょうゆ大さじ2を加えて中火にかける。アクを取って火を弱め、菜箸でときどき混ぜながら煮る。汁けがほとんどなくなったら、みりん大さじ1を回しかけてひと煮し、火を止める。器に盛り、針しょうがをのせる。
    (1人分112kcal)

レシピ掲載日: 1996.8.2

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