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新玉ねぎのスープ

玉ねぎと卵のシンプルなスープ。玉ねぎは炒めてこくと甘みを引き出します。卵は少しずつ加えてふんわりと。

料理：

撮影： 川浦堅至

新玉ねぎのスープ

材料 （2人分）

  • 新玉ねぎ　1個
  • 卵　1個
  • オリーブ油　小さじ2
  • 固形スープの素　1個
  • こしょう

熱量 108kcal（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは縦に薄切りに、卵を器に割りほぐしておく。鍋にオリーブ油小さじ２を中火で熱し、玉ねぎを加えて炒め、湯２カップと固形スープの素を加えて強火で煮立てる。表面に浮いてアクと油をすくって中火にし、スープを大きく混ぜながら、卵を少しずつ加える。こしょう少々で味をととのえ、器によそう。
    （1人分108kcal）

レシピ掲載日： 1996.5.2

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