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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

牛肉の網焼き野菜ソースかけ

牛肉は魚焼き用のグリルで焼くと、余分な油が落ちてヘルシー。自然な甘みの野菜のソースでいただきます。

料理：

撮影： 川浦堅至

材料 （2人分）

  • 牛ヒレ肉（赤身ステーキ用）　160g
  • ピーマン　1個
  • プチトマト　8個
  • なす　1個
  • セロリ　1/2本
  • にんにく　1かけ
  • 温かいご飯　120g
  • オリーブ油　大さじ2/3
  • 塩
  • こしょう
  • しょうゆ

熱量 355kcal（1人分）

作り方

  • ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除く。セロリは筋を取り、なすはへたを取って、すべて小さめの乱切りにする。プチトマトはへたを取る。にんにくはしんを取り、薄切りにする。牛肉は厚さ5mmの薄切りにする。

  • 牛肉は魚焼き用グリルまたは魚焼き網で両面をこんがり焼き、塩、こしょう各少々をふる。

  • フライパンにオリーブ油大さじ2/3を中火で熱し、にんにく、ピーマン、なす、セロリを炒める。塩、こしょう各少々で味をととのえ、プチトマトを加えてさっと火を通す。仕上げにしょうゆ大さじ1/2を加えてさっと混ぜる。皿にご飯と牛肉を盛り、炒めた野菜をかける。
    （1人分355kcal）

レシピ掲載日： 1996.5.2

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