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牛肉の網焼き野菜ソースかけ

牛肉は魚焼き用のグリルで焼くと、余分な油が落ちてヘルシー。自然な甘みの野菜のソースでいただきます。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • 牛ヒレ肉(赤身ステーキ用) 160g
  • ピーマン 1個
  • プチトマト 8個
  • なす 1個
  • セロリ 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • 温かいご飯 120g
  • オリーブ油 大さじ2/3
  • こしょう
  • しょうゆ

熱量 355kcal(1人分)

作り方

  • ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除く。セロリは筋を取り、なすはへたを取って、すべて小さめの乱切りにする。プチトマトはへたを取る。にんにくはしんを取り、薄切りにする。牛肉は厚さ5mmの薄切りにする。

  • 牛肉は魚焼き用グリルまたは魚焼き網で両面をこんがり焼き、塩、こしょう各少々をふる。

  • フライパンにオリーブ油大さじ2/3を中火で熱し、にんにく、ピーマン、なす、セロリを炒める。塩、こしょう各少々で味をととのえ、プチトマトを加えてさっと火を通す。仕上げにしょうゆ大さじ1/2を加えてさっと混ぜる。皿にご飯と牛肉を盛り、炒めた野菜をかける。
    (1人分355kcal)

レシピ掲載日: 1996.5.2

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