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豆腐とザーサイの中国風スープ

ザーサイは、味つけの役割もしてくれる便利な具。ザーサイとしいたけのうまみが豆腐にしみて美味。

料理:

撮影: 山田広幸

豆腐とザーサイの中国風スープ
  • 熱量 31kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 絹ごし豆腐 1/2丁
  • ザーサイ 30g
  • 生しいたけ 4個
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
  • しょうゆ
  • こしょう

作り方

豆腐は厚さを半分にし、縦半分に切って幅1cmに切る。ザーサイは細切りにし、水に5分ほどさらして塩けを抜き、水けを絞る。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。
鍋に水4カップと鶏ガラスープの素小さじ1と1/2を煮立て、ザーサイとしいたけを加える。酒大さじ1、しょうゆ小さじ1と塩、こしょう各少々、豆腐を加え、ひと煮して器に盛る。
(1人分31kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日:1996.4.2

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