豆腐とザーサイの中国風スープ
ザーサイは、味つけの役割もしてくれる便利な具。ザーサイとしいたけのうまみが豆腐にしみて美味。
料理： 高城順子
撮影： 山田広幸
- 熱量 31kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 絹ごし豆腐 1/2丁
- ザーサイ 30g
- 生しいたけ 4個
- 鶏ガラスープの素 小さじ1と1/2
- 酒
- しょうゆ
- 塩
- こしょう
作り方
豆腐は厚さを半分にし、縦半分に切って幅1cmに切る。ザーサイは細切りにし、水に5分ほどさらして塩けを抜き、水けを絞る。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。
鍋に水4カップと鶏ガラスープの素小さじ1と1/2を煮立て、ザーサイとしいたけを加える。酒大さじ1、しょうゆ小さじ1と塩、こしょう各少々、豆腐を加え、ひと煮して器に盛る。
（1人分31kcal、塩分1.6g）
（1人分31kcal、塩分1.6g）
レシピ掲載日：1996.4.2
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