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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐とザーサイの中国風スープ

ザーサイは、味つけの役割もしてくれる便利な具。ザーサイとしいたけのうまみが豆腐にしみて美味。

料理：

撮影： 山田広幸

豆腐とザーサイの中国風スープ

材料 （4人分）

  • 絹ごし豆腐　1/2丁
  • ザーサイ　30g
  • 生しいたけ　4個
  • 鶏ガラスープの素　小さじ1と1/2
  • 酒
  • しょうゆ
  • 塩
  • こしょう

熱量 31kcal（1人分）

作り方

  • 豆腐は厚さを半分にし、縦半分に切って幅1cmに切る。ザーサイは細切りにし、水に5分ほどさらして塩けを抜き、水けを絞る。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにする。

  • 鍋に水4カップと鶏ガラスープの素小さじ1と1/2を煮立て、ザーサイとしいたけを加える。酒大さじ1、しょうゆ小さじ1と塩、こしょう各少々、豆腐を加え、ひと煮して器に盛る。
    （1人分31kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 1996.4.2

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