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新じゃがとたこのにんにく炒め

歯ごたえのよいたこと、ほくほくのじゃがいもに、にんにくの風味がしっかりとうつって、食欲アップ。

料理:

撮影: 川浦堅至

新じゃがとたこのにんにく炒め

材料 (4人分)

  • ゆでたこの足(刺し身用) 1本
  • 新じゃがいも 2個
  • にんにく 1かけ
  • 赤唐辛子 1本
  • オリーブ油(またはサラダ油) 大さじ3
  • 万能ねぎの小口切り 少々
  • こしょう

熱量 156kcal(1人分)

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、5mm角の棒状に切って水にさらし、ざるに上げる。たこは厚さ5mmの薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は水につけてもどし、へたと種を取って、小口切りにする。

  • フライパンにオリーブ油大さじ3と、じゃがいもを入れて中火で熱し、焦がさないように炒める。じゃがいもが透き通ってきたら、にんにくと赤唐辛子を加えてさらに炒める。香りが出たらたこを加え、強火にしてさっと炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
    (1人分156kcal)

レシピ掲載日: 1996.4.2

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