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新じゃがとたこのにんにく炒め

歯ごたえのよいたこと、ほくほくのじゃがいもに、にんにくの風味がしっかりとうつって、食欲アップ。

料理：

撮影： 川浦堅至

新じゃがとたこのにんにく炒め

材料 （4人分）

  • ゆでたこの足（刺し身用）　1本
  • 新じゃがいも　2個
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1本
  • オリーブ油（またはサラダ油）　大さじ3
  • 万能ねぎの小口切り　少々
  • 塩
  • こしょう

熱量 156kcal（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむき、5mm角の棒状に切って水にさらし、ざるに上げる。たこは厚さ5mmの薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は水につけてもどし、へたと種を取って、小口切りにする。

  • フライパンにオリーブ油大さじ3と、じゃがいもを入れて中火で熱し、焦がさないように炒める。じゃがいもが透き通ってきたら、にんにくと赤唐辛子を加えてさらに炒める。香りが出たらたこを加え、強火にしてさっと炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
    （1人分156kcal）

レシピ掲載日： 1996.4.2

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