新じゃがとたこのにんにく炒め
歯ごたえのよいたこと、ほくほくのじゃがいもに、にんにくの風味がしっかりとうつって、食欲アップ。
料理： 千葉道子
撮影： 川浦堅至
- 熱量 156kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ゆでたこの足（刺し身用） 1本
- 新じゃがいも 2個
- にんにく 1かけ
- 赤唐辛子 1本
- オリーブ油（またはサラダ油） 大さじ3
- 万能ねぎの小口切り 少々
- 塩
- こしょう
作り方
じゃがいもは皮をむき、5mm角の棒状に切って水にさらし、ざるに上げる。たこは厚さ5mmの薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子は水につけてもどし、へたと種を取って、小口切りにする。
フライパンにオリーブ油大さじ3と、じゃがいもを入れて中火で熱し、焦がさないように炒める。じゃがいもが透き通ってきたら、にんにくと赤唐辛子を加えてさらに炒める。香りが出たらたこを加え、強火にしてさっと炒め、塩小さじ1/2、こしょう少々で味をととのえる。器に盛り、万能ねぎを散らす。
（1人分156kcal）
（1人分156kcal）
レシピ掲載日：1996.4.2
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