汁物
あさりのみそ汁
更新日 2025/6/7
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
千葉 道子
料理家
料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。
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材料
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4人分
- あさり（殻つき・砂出ししたもの）400g
- 昆布10cm四方1枚
- みそ大さじ3
- 万能ねぎの小口切り適宜
作り方
調理
- 1
あさりは殻をこすり合わせるようにして洗い、ざるに上げる。
- 2
鍋に水5カップと昆布を入れて中火にかけ、煮立ったら昆布を引き上げる。あさりを加え、再び煮立って貝が開いたら、みそ大さじ3と1/2～4を溶き入れる。椀に入れ、万能ねぎを適量散らす。
（1人分51kcal）
レシピ掲載日 1996.4.2
レビュー
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料理のきほん
273kcal
10分
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